К результатам поиска

Товароведение с необходимыми сведениями из технологии

Товароведение с необходимыми сведениями из технологии [Текст] : cост.: А. М. Бочвар [и др.] ; под ред.: М. Я. Никитинский, П. П. Петрова- Москва ; Петроград : Гос. изд-во , 1923.– [б. т.] . – 607, [1] c.

Предметная рубрика

Товароведение пищевых продуктов

Аннотация

В книге рассматриваются строение, состав, свойства и технология переработки сырья и материалов, используемых в промышленном производстве и стандартизации пищевых продуктов